Midas blijft indruk maken op het hoogste culinaire niveau. Tijdens de Horecava 2026 won chef Sjoerd Mampaey het NK Lekkerste Broodje, waarmee hij voor het derde jaar op rij in de prijzen valt. Dit jaar pakte hij opnieuw goud, nadat hij eerder al goud en zilver wist te behalen.
De winnende creatie van 2026, No Nori, No Glory, is een Japanse katsu-sando met onder andere gamba, tonijn, tonijntartaar, zoetzure sjalot en sesam-hoisinmayonaise. De jury prees het broodje om de perfecte balans tussen kleuren, lagen, smaken en texturen en noemde het geheel een waar “cadeautje”.
Ook in 2025 stond Mampaey op het podium. Toen behaalde hij zilver met een uitgesproken en gedurfd broodje bestaande uit kippendij met jerkkruiden, gebakken kippenhuid en diverse bereidingen van watermeloen, waaronder gekonfijte watermeloen in barbecuesaus, watermeloenchutney en zoetzuur. Het geheel werd aangevuld met geitenkaascrème en fetacrumble, geserveerd op een Toscaanse schiacciata.
Een jaar eerder, in 2024, won Sjoerd Mampaey al goud met zijn Broodje Beef Teriyaki. Deze creatie bestond uit een Italiaanse Pucce Salentino, rijk belegd met biefstukpuntjes, teriyakisaus, Japanse omelet en shiitake.
Nk Leekkerste Broodje
Het NK Lekkerste Broodje is een jaarlijkse competitie waarin de beste broodjes van Nederland worden beoordeeld op uitstraling, creativiteit, smaakbeleving, eetbaarheid, samenstelling en inkoopprijs.
